Kartoffelchips bezeichnen Snacks aus Kartoffeln und sind in vielen Ländern ein wichtiger Bestandteil des Snackmarktes. Kartoffelchips enthalten viel Acrylamid. Bei der Zubereitung von Kartoffelchips schälen Sie zunächst die Kartoffeln, schneiden sie in dünne Scheiben, waschen sie und braten oder backen sie anschließend knusprig und würzen sie.
So bereiten Sie Kartoffelchips zu:
Fabrikpraxis:
1. Schälen und waschen Sie zunächst die Kartoffeln als Rohstoff. Die gewaschenen Kartoffeln werden zum Schälen zu einem Dampfschäler oder einem mechanischen Schäler transportiert. Betreten Sie dann die zweite Waschmaschine, um die restlichen Kartoffelschalen, die an der Oberfläche der Kartoffeln haften, abzuwaschen. Die gewaschenen Kartoffeln werden zum Inspektionstisch transportiert, wo die geschälten Kartoffeln manuell sortiert und sortiert werden.
2. Das Förderband führt die geschälten Kartoffeln dem Slicer zu. Kartoffeln werden in gewünschte Scheiben geschnitten. Und waschen Sie die freie Stärke mit Wasser.
3. Die gewaschenen Kartoffelchips werden zum Blanchieren zur Blanchiermaschine geschickt, und die Kartoffelchips, die aus dem Waschen und Blanchieren kommen, enthalten viel anhaftendes Wasser. Verwenden Sie ein Vibrationssieb mit starkem Wind, um einzelne Kartoffelchips zu trennen und das anhaftende Wasser zu trocknen.
4. Anschließend wird es zur Fritteuse geschickt, um den Feuchtigkeitsgehalt der Kartoffelchips von 80 % auf 2 % zu reduzieren und so knusprige Produkte zu erhalten. Der Ölgehalt im fertigen Produkt frittierter Chips liegt zwischen 30 % und 40 %. Nach dem Frittieren werden die Kartoffelchips zum Ölablassförderband transportiert, um das restliche Öl auf der Oberfläche des Produkts abzutropfen.
5. Die frittierten Kartoffelchips werden zur Trommelwürzmaschine befördert, um die Kartoffelchips zu würzen, und je nach Produkt werden unterschiedliche Gewürze hinzugefügt. Anschließend werden die gewürzten Kartoffelchips zur Verpackungswerkstatt transportiert, wo die Produkte in die gewünschte Größe und Form verpackt werden.
Familienpraxis:
Materialien: Kartoffeln, Salz (oder Chilipulver, Pfeffer und andere Gewürze, die Sie mögen)
Kochgerät: Mikrowelle
Zubereitung: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Salz oder anderen Gewürzen bestreichen und ordentlich in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Bei starker Hitze vier Minuten kochen lassen. (Hinweis: Die Leistung verschiedener Mikrowellenherde ist unterschiedlich. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Der verbrannte Teil enthält Karzinogene und ist nicht essbar. Achten Sie beim Backen im Mikrowellenherd auf die Beobachtung und schalten Sie den Schalter sofort aus, wenn er leicht ist Beherrschen Sie die Zeit und backen Sie sie beim nächsten Mal entsprechend.
Arbeitsschritte der Kartoffelchip-Gewürzmaschine:
(1) Schließen Sie das Gerät an die Stromversorgung an. Dieses Gerät verwendet eine Eingangsspannung von 220 V, der Ausgangstrommelmotor hat eine Spannung von 380 V und der Pulverstreumotor hat eine Spannung von 220 V
(2) Starten Sie den Trommelmotor und die Trommel läuft langsam auf normale Geschwindigkeit an. Starten Sie den Pulverstreumotor und die Pulverstreuvorrichtung beginnt zu arbeiten.
(3) Die zu rührenden und zu würzenden Rohstoffe werden der Würzmaschine langsam und kontinuierlich über ein Förderband oder manuell von der Zuführöffnung zugeführt
(4) Schalten Sie den Pulverstreumotor ein, um das Gewürz gleichmäßig in der Trommel zu versprühen.
(5) Überprüfen Sie jedes Betriebsteil, ob es funktionieren kann, nachdem der normale Betrieb bestätigt wurde.
(6) Wenn die Geschwindigkeit zu hoch ist, können Sie den Inverterknopf nach links drehen und die Geschwindigkeit verlangsamen, nicht weniger als 70 % der Geschwindigkeit.
(7) Wenn sich das Material in der Trommel zu schnell vorwärts bewegt, kann die Neigung der Trommel verringert werden, und wenn es zu langsam ist, kann die Neigung der Trommel erhöht werden.
Bei Bedarf können Sie auf der Website mit uns in Kontakt treten:https://www.lffoodmachine.com/fruit-vegetable-processing-machine/vegetable-cutting-machine/potato-chips-cutter-machine.html
